Uj i æ' skov

Her er lige nogle piiiiics fra Rold Skov. I weekenden skal jeg på Vibstock festival (som er gratis!) og ellers går jeg bare og er høj over alt den tærte jeg bagte i dag, og at min matematikaflevering bare var til på torsdag. Puuuha.
Samtidig kan jeg jo gøre lidt reklame for noget Amnesty som Emilia står for (blandt andet) på Aalborg Katedral. Man kan i hvert fald sende en sms med teksten "love" og så sin fødselsdato ddmmåå  og dermed give sin underskrift i mod homofobi i Rusland. Det koster kun alm. sms takst! Samtidig tilmelder man sig en sms-tjeneste hvor Amnesty sender én et par beskeder om måneden og beder om en underskrift mod et eller andet vigtigt. De skriver så osse hvordan underskriftindsamlingen gik, og om det nyttede noget. Og det gør det faktisk! Nå. Måske har i hørt det før, men det skader jo ikke at høre det igen. http://www.amnesty.dk/lifeline

En film og nogle tanker

Tænkte i dag, da jeg havde været i biografen med min far (tænkte det faktisk osse under hele filmen) at jeg hellere måtte skrive noget om den. Vi var inde at se "Baraka", og jeg synes faktisk osse i skulle se den! det er  en meget smuk film der viser filmsekvenser fra hele verden (mest asien, men det er jo osse mere eksotisk når nu filmen er rettet mod os vestlinge). Det er en meget kontrastfyldt film hvor man det ene øjeblik er i rolige omgivelser, på et bjerg i Nepal omgivet af munke for i det næste øjeblik at dykke ned i en krigszone, eller en kinesisk cigaretfabrik.
Det værste var et klip, hvor man så en masse små levende kyllinger blive mast, klemt og kastet rundt på transportbånd for at symbolisere en masse kinesere der asede og masede i metroen. Men det var bare så ulækkert, og man kunne se hvordan de led når de fik brændt næbet. Det er så klamt, at noget så smukt og fantastisk som natur bliver masseprocuceret på den måde. Ad bad. Der var ikke tale, kun musik og naturlige lyde eller bønner, og man fik aldrig at vide hvilket land man befandt sig i, så det var sjovt at se om man kunne gætte det, og hvor hurtigt. Det var fantastisk godt at der ikke var én eller anden instruktør der snakkede under filmen, da dens styrke lå i at vise os verden som den er, så vi selv kan danne os meninger, og dømme.
Men jeg synes alligevel den formåede at fremstille os mennesker som nogen der aldrig rigtig stod stille (med undtagelse af indfødte, aboriginals, og munke...) eller så var det bare fordi jeg opfattede det sådan. Jeg synes nemlig osse det er meget rigtigt og det hele tiden er bam, bam, bam få tingene gjort effektivt. Hvis nogen betragtede os mennesker som dyr, ville de nok sige vi var ekstremt effektive, og kloge og innovative, lidt ligesom myrere. De er nok bare ikke så kloge. Fx havde de i et filmklip vist et traffikkryds på speed, og de så helt vildt ud, hvordan folk navigerede i forhold til hinanden.
Jeg fik lyst til at få dem alle sammen til at gå langsommere, og lige opfatte hinanden i stedet med at have så travlt med at leve og nå bussen og bare komme tættere på døden.

undreliste#nuerdetlængesiden

Jeg undrer mig over..

• At jeg ikke kan flere salmer, for det kan min mor (på sønderjysk) og det er både imponerende og mærkeligt
• At vegetarmad altid kommer til at ligne bræk eller babysnask, og det er lidt noget øv.
• Om orkideer visner?
• Hvad der er inde i en kerne
• Hvorfor man ikke kan se det på google
• ebager.dk - det er jævnt sejt
• hvor stearinen bliver af når man brænder et lys
• hvor meget her i verden der er grønt
• når der står hvor mange procent af noget der er i en madvare. Fx 7 procent mayonaise i en kyllingesandwich
• Hvorfor der ikke findes flere smagsvarianter til softice end kakao og jordbær
• at man nok ikke ville kunne genkende tegnefilmsdyr i virkelighedens natur
• hvorfor det er federe at se et dyreprogram med en kat der jager en mus, end at se det i virkeligheden (det er nok sofaen der gør det)
• hvad regnorme er lavet af. 
• hvor meget splatter der egentlig er i en udsmattet skovsnegl
• at ordet skov foran alting for det til at lyde meget eksklusivt og økologisk og sikkert osse sundere. Som skovtærte, skovæble, skovhonning, skovhjort, skovkurv, skovsvamp, 
• Nu gik magien lidt af det, skov kunne osse lyde som en afart af hundegalskab, en klovsygdum eller skimmelsvamp

Yumsi kager der smager

Fordi der jo altså var megafødselsdag i vores residens i går, har jeg bagt kager heeele ugen. Her er 3, som smagte dejligt:

Brownies m. chokolade ganache

Som blev næsten konfektagtige og tunge i det (AAARmenahmenam)

Jeg bagte dobbelt portion og skar disse herligheder ud i meget små stykker, men den oprindelige opskrift fra "byens bedste kager" af Rikke Gryberg, siger der er til ca 14 stk.
170 g mørk chokolade
380 gram brun farin
400 g smør
6 æg
160 g mel
30-40 gram kakao (oprindeligt 20 gram, men der kunne saaagtens være mere kakao-smag i, så vær gavmild!)

Ekstra:
valnødder, der hakkes og kommes i, eller hakket chokolade
revet limeskal til pynt

Chokolade ganache:
0,5 dl fløde (cirka)
75 - 100 g mørk chokolade


Sådan gør man:
Smelt chokoén over vandbad, og miks brun farin og smør, til det bliver luftigt, mens æggene tilsættes ét af gangen. Sigt mel og kakao ned i, og rør. tilsæt den smeltede chokolade, og rør dejen ens, men rør den ikke for meget. Bland evt nødder og hakket chokolade i nu.

Den skal have 190 grader i 20-25 minutter
Jeg synes ikke helt kagen var "kompakt" nok, da den var bagt, så jeg lagde den under pres, ved at lægge en tung bog ovenpå et stykke bagepapir oven på kagen. Jeg ved ikke helt om det hjalp, men den kom til at smage godt.

Min brownie var frossen da jeg kom chokoladeganache på, så det er nok  i hvert fald en god idé at lade den afkøle (selvom den sikkert smager voldgodt varm... Men den var osse jævnt god i kold tilstand så der er frit slag)

Chokoladeganachen laves ved at komme fløden og chokoladen i en kasserolle og varme det op, til chokoladen er smeltet. Hældes ud over kagen, og der kan jo evt pyntes med limeskal.
Da jeg lavede min brownie en uge før, var den frossen

Cheesecake m. Hytteost og bær!

Sådan lidt let i det, med hytteosten og de mange bær. Jo altså næsten en helsekage, digestive kiks er da osse gode for et eller andet?

Til en springform, så nok en ti personer
200 gram digestive kiks
100 gram smør
1 pakke (fed!) flødeost
flormelis (i hvert fald 100 gram)
citronsaft
ca. 300- 400 gram hytteost
250 gram blåbær
Og 5- 6 jordbær

Jeg lavede Cheesecaken på slump, så målene er ikke helt præcise.
Først skal kiksene smuldres, til en mellemting mellem det sand man finder på tropeøer, og sådan noget rigtig stenet Vesterhavs sand.
Smørret smeltes, og blandes med kiksene. Blandingen trykkes herefter ned i bunden af springformen (som er beklædt med bagepapir) kiksemassen smager godt, skal det lige siges så und dig selv at komme til at snaske dig igennem noget af den, inden den bliver overdænget af alt muligt andet.
 Flødeosten skal piskes med citronsaft og evt lidt smør. Smag dig frem med flormelisset, men der skal mindst 100 gram i. Til sidst kommer hytteosten i, og du skal nok smage på den igen, når nu der jo altså er kommet mere ost i.
Så er det bare at pynte din kagen, og lade den stå i køleskabet til spisetid.

Muffins med hvid chokolade, jordbær, og smørcremesglasur

Hvide, bøde, sukrede og med et helt jordbær inside

Næsten tyvstjålet fra "Hverdagsmad" af Hugh Fearnley-Whittingstall. Eller ikke, hans er med lemoncurd

til ca 16
225 gram hvedemel
2 tsk bagepulver
1 stor knsp salt
100 gram sukker
1 æg
150 g hytteost
1 1/4 dl mælk
75 g smeltet smør
100 gram hakket hvid chokolade
16 jordbær
Glasur
ca. en halv pakke flødeost
flormelis
Citronsaft og evt skal

Bland de tørre og våde ingredienser hver for sig, og hæld de våde i de tørre.
Lad være med at røre for meget. :-)
Kom et jordbær i de seksten forme, og hæld dejen oven på.  Bag dem i 25-30 min ved 180 grader. Bedst som varme!

Ingredienserne til glasuren piskes sammen, og sprøjts på, på kunstfærdig vis.

Bland de t

Så blev det Samsung!

Jeg har simpelthen fået en ny computer, og når jeg engang kan finde ud af den, vil jeg skrive et mundsavlsdryppende indlæg om ostekage og brownies :) Vent i spænding!

Ispinde af kokosmælk, bananer og bær!

Jeg har lavet sunde is idag, og spist to. I det hele taget har jeg egentlig kun lavet mad i dag. Jeg lavede osse noget fancy mini-appelsin marmelade, og vafler, og aftensmad og alt sådan noget.

Til 8 små pindeis
 Du skal bruge:
2 bananer
4 håndfulde blandende bær ( jeg brugte friske blåbær og frosne ribs)
1 lille dåse kokosmælk
en lille sjat sirup ( kan nok godt udelades)
og et større skvæt citronsaft
 ___________________________________________________________________________________
Blend bananerne og kokosmælk med siruppen og citronsaften. Du kan osse vælge at blende bærerne sammen med, jeg har bare et eller andet imod lyserød is, så jeg rørte dem i, hele. Hvis bananerne er frosne, kan du faktisk spise isen med det samme som alm. is hvis du er et utålmodigt menneske.
Så skal ismassen bare fordeles, og fryses ned. Jeg synes de var rimelig svære at få op igen, men med en kniv gik det. Måske egner den sig bedre som spise-med-ske-is, det er bare ikke lige så sejt.
Jeg tror osse det kunne smage godt med kanel i, man kan jo egentlig bare gå ud fra grundismassen med kokosmælk, og banan og så ellers gå amok :)

Stol transformeret

eller bare ombetrukket! Jeg købte denne magelighed for en uge siden i genbrug, men synes farven var lidt klam, og læder-agtigt, og det er jeg bare ikke til, så jeg besluttede at ombetrække den. Det var virkelig nemt, fordi man kunne tage puderne (der bare var vat med form) ud af betrækket, og så syede jeg en pose af det blå stof, kom en pude i, lukkede ved at sy tæt ved puden, hvilket jeg gjorde 3 gange. Knapperne ombetrak jeg osse, og syede dem i min hynde. Og så var der ny stol! Så hvis i osse har sådan én stol, kan i jo gøre det samme, det er easy-peasy!

Så kan man jo passende høre fra Skrot til Slot sangen: http://www.youtube.com/watch?v=vw4R8NMF_uQ

Watermans and slappen af

Åh nej, tiden går, tikkitokki. På Onsdag er det første skoledag. igen. "Hvor bor du så?"  og "Hvad laver du i den fritid?" og diverse andre smalltalks spørgsmål, skal findes frem fra gemmerne og støves af. Det der med at starte forfra kan være noget værre noget.
Men jeg er meget glad for det alligevel, at man bliver smidt ud på bar grund, ellers tror jeg bare man ender med at falde i et med omgivelserne, og sine bekendtskaber, og ens liv vil være lidt for meget som en meget velkendt stue med  en brun sofa i hjørnet, der er vældig blød og dejlig men osse lidt kedelig.
Jeg har bare ikke lyst alligevel. For at komme på andre tanker, har jeg brugt tid på vandmænd, og en del forskellige bøger der gjorde større eller mindre indtryk på mig. Faktisk kan jeg ikke komme i tanke om hvad det egentlig er jeg har læst, som jeg altså har glemt. Øhm, ja.Nå jo, jeg læst en god bog, der hed "Øen" der handlede om de spedalske der blev forvist til en ø, der hed Spinalonga ved Kreta, og endte med på nogle punkter at have et bedre liv en de fattige kretensere. Den var i hvert fald sådan helt god. hvis du aldrig helt fik fat på hvad spedalskhed var/er,  når nu det har været sådan en massiv folkeepedimi. Det læste jeg faktisk i et blad i dag, at man kunne være, epidimiolog, sådan én der sporer sig frem til kilden af en epedemi og og bekæmper den. Dét er et sejt job.
Ej, jeg vil faktisk vildt gerne give jer en masse gode råd, om ting i skulle tage at gøre, eller hvordan man laver noget smart, og det tror jeg faktisk der bliver rig mulighed for. Så nu gør jeg noget jeg ellers ikke tør, som hedder at lave at lave et indlæg om den stol jeg har tænkt mig at ombetrække, og indvie jer i min mors og mit gigantiske kage-til-2x50årsfødselsdags-projekt. Men én ting synes jeg i skulle gøre, hvis i er nærheden af Blokus. Så tag hen og dryp nogle lys, ved Blokhus Lys i Hune, for det er nemlig monster billigt, det koster sådan 45kr pr. kg, men altså, de skal mange lyst til et kilo, og der bliver noget så pæne. Dog skal man være forberedt på mange tyske børn der laver lys der er så flotte at man har lyst til at spise sit eget, eller bare smide det meget langt væk.
Aber ja, i skrivende stund er det dunkelt udenfor og jeg kan høre Lars Lilholt (Og band!) fyre den af, over fra den anden side af fjorden, og inde i mit hoved danser en massiv flok 45-60 årige fans rundt med deres fadøl, har en "fed" koncert, og står lidt med lukkede øjne engang i mellem mens de tænker på deres unge dage, og er glade for at de er blevet så gode venner med ingerlise og Ejner, så de kan lave sådan nogle sjove par-dates. Jeg ville faktisk gerne selv stå der, jeg synes ikke Lars er dårlig, bare lidt sær.

Har i nogensinde set sådan en underlig vandmand? Måske var det en brandmand, who knos